聯合國晚餐

白色廚房之聯合國晚餐

 在台灣，飲食是方便、多元，街頭巷弄小吃、大食皆是，不論是台灣的台式料理，或是異國的義大利麵、泰式料理、印度咖理、甚至土耳其料理、德式料理，無一找不到的，今日白色廚房就來做做聯合國料理，在小地方也能很多元、很多味道。

今日主食：
1.美式厚沏牛排
2.蒜香辣味蛤犡義大利麵
3.鹽燒風螺
4.泰式鮮蝦酸辣湯

美式厚沏牛排作法：
1.嚴選好牛肉當然是必備條件
2.由於白色廚房沒有外面餐廳的優良專業煎牛排設備，因此將牛肉先沏條狀，以便烹調。
3.熱鍋後，雙面各翻過一次，再起鍋前再將火轉大，讓表面呈現微焦感。(千萬別煎太久三分熟即需翻面。)
4.灑上少鹽、胡椒，均勻翻鍋即可起鍋。

蒜香辣味蛤犡義大利麵作法：
1.備料：蒜切末、花椰菜川燙、義大利麵水煮7-9分鐘(需略加橄欖油)，新鮮蛤犡備用。
2.熱鍋後，將蒜+油，煉出蒜香味，加入洋蔥拌炒+比利時辣粉。
3.洋蔥炒過後，加入蛤犡+2瓢高湯，將所有味道悶煮。
4.加入義大利麵翻鍋拌炒。
5.加入花椰菜，即可。

鹽燒風螺作法：
風螺第一次嘗試料理，有一點不知如何開始，但就試試看看囉
1.將新鮮的風螺，川燙，(使用滾水)，川燙時間不適合過久，以免螺肉老化。
2.將烤箱預熱180度。
3.風螺川燙後，放入烤箱，烤盤上擺上厚厚的鹽巴，再放上風螺，烤箱烤約5-7分鐘。

泰式鮮蝦酸辣湯 作法：
今日泰式酸辣湯算是偷工的作法，在去年旅遊曼谷時，有特別購買泰式酸辣湯醬包，因此，作法上會特別簡便，不是很適合家庭吃法，簡單的方式享受泰國的口味。
1.鍋熱後+蒜末炒香(建議可以再加，青蔥、蒜苗、肉桂，但簡便作法就省略了)， 加入熱水+泰式醬包，熬煮。
2.加入新鮮的蛤犡、草蝦，時間不宜過久，以免海鮮老化。
3.加入青菜，就完工了。
 4.如果喜歡吃辣的朋友，可以再加入一些辣粉。

ps.今日聯合國料理，屬於有點小偷懶之家庭作法，適合在家裡想動動手的人，簡便的作法。
    要有好的味覺、味蕾，也讓自己擁有手作的能力，更能判別出好滋味唷。