小巷弄中的咖啡香

城市一角「B Café」

文/圖 daniella susan

車潮、人聲，一個川流不息時刻變動的台北城，當走在擁擠的東區、信義區、士林、師大夜市…一個讓你腳步無法停留的時刻。

「B Café」卻擠生於大城市街道間的小巷弄，來到這，白色的外觀、清澈的玻璃，藉由光線的交錯，玻璃上的小動物「Nature is our best friend」如此的字眼，與視覺相互交疊時，忽然有種對自然環境的感嘆；隨著白色的外觀、會呼吸的盆景也帶動著進入餐廳的我們，讓我們忽然有種暫時享受自然氛圍的寧靜。

來到「B Café」的今天，正是朋友的推薦，首先排餐的第一道是「凱隡沙拉」就新鮮度而言，清爽的蔬菜、水分的飽滿，都可以在入口時感受到，食材的新鮮；當然就莎拉的內容物而言，多樣性的蔬菜：蘿蔓生菜、捲心萵苣、西洋菜、及香脆麵包丁，最後再淋上主廚特調的凱薩醬料，一盤豐盛的開胃沙拉以征服daniella的味蕾，讓此次的排餐之旅，加分不少。說到排餐不可少的當然還有，義式麵包，一個看似簡單的麵包，卻也是廚師手勁的最佳考量之處，如何讓麵包的外酥內容的柔軟達到相互間的平衡，相信是麵包好或遭的重要之處，當然今天的排餐中，有一特別的沾料，「橄欄油加醋」特別的沾料，倒是讓此一簡單的麵包，除了香氣與嚼勁之餘，藉由不同的沾料，增加了他的柔軟與果香的調和，讓麵包的味道重新跳脫了出來。
當然說到排餐，如果沒介紹主餐倒是有點，失了主題！就來說說這主餐吧！我們點了「B Café」牛排與羊排，六分熟的牛排，讓肉質的鮮度表留，外表的稍焦帶動起肉質入口的感受。就羊排呢！簡單的烹調，僅是用「烤」的動作，火侯的拿捏、翻面的次數，肉質上的條炆都可看出廚師的工夫，當然調味的好壞，絕對是決定主餐的因素，過多的醬料是吃不出原味的食材，因此今天的排餐，主廚在此部分的拿捏，也特別令人驚喜，恰到好處的調味，沒有過多的沾料，讓食物本身的美味，不受外來物質的干擾，讓食物可以依自己性質散發出原味的本身。


或許就如同玻璃上的字樣吧！「Nature is our best friend」，自然對於我們是什麼呢？過多的裝飾、矯情的態度，都會讓忘了世界的原貌，回歸自然，找尋原貌或許是現今的地球人所要共同尋找的，讓「Nature is our best friend」吧！

「B Café」http://www.bcafe.tw/