美越牛肉粉「低 美味」

「低 美味」美越牛肉粉

文/圖 susan daniella

透明光澤的春捲

超薄牛肉片

獨有越南咖啡

到底韓式料理好，還是義大利麵、日本料理、美式食物，環繞在台北東區的我們，左尋又繞，最終就是這「低美味」(絕對不是，美味程度低唷！跟著下文走囉 )

當經過「美越牛肉粉」前後徘迴不已，懷抱著期待的心情，希望能夠同時感受到美式的Sushi Roll、越南的傳統河粉；進入點餐區後，今日我們點了「火車河粉、越南春捲、美式重合Sushi Roll、越南咖啡」

首當其中要推薦的便是「越南春捲」半透明的涼粉外皮裹著一隻隻鮮蝦、米線、蔥，「低美味」的稱呼就在這了，看到這清爽的而不油膩的越南春捲，可說是完全顛覆了台式酥炸的油膩感，適合夏天的清爽美食，「低 卡路」、「低 油酯」，而再加上帶點微酸與花生醬的沾料，讓整個入口的口感，清爽之虞更顯得豐富。

接下來跟大家分享「火車河粉」，越南的河粉湯頭這是以牛脛骨熬五小時以上，湯頭呈現略白濁色，而除了牛骨的氣味，再藉著越南各式香料相互搭配，讓湯頭呈現獨特的越南口感。而火車河粉，除了湯頭的美味之外，在配料部份包含了超薄牛肉片、咬勁十足的牛筋、生牛肉片、彈牙牛肉丸，這樣一碗豐富多餡的越南河粉，在清淡的湯頭中更加凸顯每種配料的特色; 而在吃越南河粉時，店家都會副一盤配菜，裡面會包含有九層塔、薄荷葉，還有些daniella也不認識的菜葉，讓每個顧客可依自己的喜好，品嚐到整碗越南河粉不同層次的香氣。

最後，當越南主料理結束後，越南咖啡，也是越南料理中所不可少的，來到這千萬別點「無糖咖啡」在越南咖啡是以煉乳作為糖的替代品，因此煉乳會先放在杯子最下方，而咖啡是以低漏的方式流出，這是整個品嚐越南咖啡中相當有趣的部份，但若認真討論其口感，只好說，「因人而異」因為越南咖啡是較苦的咖啡原味，再加上有點微酸的氣息，藉由煉乳的交溶或許是她解套的方式，煉乳的香氣將凌駕在咖啡的苦味之上，因此入口後先感受的便是煉乳的香氣與糖分，之後到來的便是咖啡的味道，至於最終喝到後面，過甜的口感到是令daniella卻步了。只能說給予喜歡嚐鮮的你，一個新選擇吧。

Ps.美越牛肉粉,湯底都為牛肉骨湯底,對於不吃牛的你,或許成了誤闖味蕾的契機。
美越牛肉粉-台北市大安區敦化南路一段190巷43號1樓
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