‧一段特別的結合

清境_雲南擺夷菜

圖/文 susan daniella

看似簡單的家常菜蘊含著擺夷族對香料的執著搭配上這特別的醬汁別於以往漢族的口味喔飯後甜美的水果雲濛仙境

清境，由於歷史背景的因素，在此地有著許多擺夷族，而他們的生根，也是因著在民國50年，國軍在雲南作戰慘敗之下，國軍及部分家眷退守回台灣，而當時包含傣族、苗族、傜族及擺夷族就在那時相繼退回台灣，也就在清境這落地生根。以至，現今的清境有著許多擺夷的特殊風味餐、與自主的文化風情。
雲濛仙境是個源自雲南味道再加上瑞士湖光山色而成的，延續著父親的雲南味，再加上在瑞士所聞所見的，構成雲濛仙境美麗的圖畫。而擺夷的特點就是酸、辣，運用雲南傳統香料，如山椒、花椒、茴香、八果、草果等香料，與食材結合，做成一道道美味、勁辣的美食。
Ps.不論你是第一次來到清境或已不下數次，旅行的腳步可再次停留在清境的博望新村，認識與了解這片土地的人文與歷史。