話說中秋節是誰的日子
是那烤肉團的日子
是那吃肉無禁忌的日子
是那發福變胖的日子…
哈哈…一起來烤肉趣…
烤肉首要準備食材…來吧
預定人數18-20
肉品—里肌肉、臉頰肉、三層肉、牛小排(但話說最後經費考量，不能吃到囉)
海鮮—透抽、蝦子、文蛤、魚
蔬食—美生菜(包肉的好良伴)、花椰菜、筊白筍、洋菇、青椒、玉米、杏孢估、絲瓜
工具--烤肉架、木炭、夾子
話說這，優秀的烤肉，在不知如何購買份量的時候，優秀的營養師莉莉，經過他細緻的精算後，每人烤肉所能吃下肚的肉片份量約360g ，再將這340平均分配到每個肉品上；至於蝦子每人兩尾、文蛤每人三粒…以此類推，而在購買食物前，這真的是非常專業的烤肉啊！！
而在購買食材前，市場調查也是非常重要的，專業的營養採購師，可是事先尋訪全聯、頂好、及各超商，找出各超商最低價、及各產品的品項差異；整合過後，再逐項購買，這真的是非常優秀的烤肉啊！！
生火，生火對現代愛烤肉的人一點都不是難事，但非常優秀的烤肉，那豈能只是木炭+火種ㄚ，在木炭還未放入時，先將中秋節吃過的柚子外皮在事先略自然乾躁後，放入木炭的底層燻烤柚子皮，其上再放木炭，此一作法可是薰蚊的一大妙招，如此一來當晚保證無蚊擾民啊！
烤肉一定要的【三層肉】誰說有烤不熟的道理，這烤盤可是坐飛機從日本來的唷；沒有事先調味過的三層肉，在烤盤上僅用鹽巴塗抹，讓鹽份的自然味道甚進肉質內，將三層肉的外皮烤到肉質外觀略帶焦感，入口前再分切成小塊狀，切記唷一定要讓三層一起入口，好吃的三層肉就這樣來囉！話說這三層肉daniella一個人就吃了半條去了，你說這風味能不好嗎！！
圖中中間的是里肌肉，在烤肉前事先事先醃製過，烤肉時不需在塗抹醬料；如此一來狂吃肉片後，也不覺德非常口渴，還可以少喝很多飲料唷。
【絲瓜文蛤】將錫箔紙先作成小盒子，放入食材後再將錫箔紙帽子蓋上，讓絲瓜與文蛤在自然悶烤中，將兩者的原味提出來，相互交融，又是烤肉必備囉
可愛的洋菇清考，杏孢估+絲瓜，互補性的烤法，是讓水分互相吸收的作法，讓烤出來的食材不會因為烤的作法，而失去的食材的好味道。
來了，來了。今晚的一大主角，從開始烤到最後，堅持最久，最耐烤，就是她【正宗台灣吳郭魚】烤肉前某上厚厚一層鹽巴，炭火悶烤約兩小時，絕對是耐性與理性的一大考驗。莉莉媽說，這當然要她來動刀，莉莉會把魚皮弄得亂七八糟，事實證明，莉莉媽，不愧是50年的功力，沒話說的好。
渺殺魚肉，真的很好吃，細嫩的魚肉，絕對不是平常鍋子炒、煎有的風味，悶烤過後的魚肉，略帶點鹽味，加上包裹住的悶烤將其魚湯汁鎖在錫箔紙與魚肉間，怎能不被秒殺呢
今日甜點之ㄧ，日式風味麻糬，塊狀的麻糬，用炭火的餘火慢烤，待單邊略感黏卓時開始正反翻烤，將外皮烤的略膨脹後，淡淡塗抹一層奶油+糖粉，其外皮用烘烤過的海苔包裹，入口時，略帶酥的外皮咬開後，內是柔軟的麻糬，配合上奶油香氣，下次烤肉時你一定也要試試。
Ps.莉莉媽媽特製…
鴨肉飯、酸菜鴨肉湯，無緣拍到的這兩味，真的是太好吃了，無緣拍到ㄚ。當晚吃過的人都說好，略黏的鴨肉飯，配上的是薑味十足與鴨肉的合體，真的該說，下次還能指定這道菜嗎！！
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